Bolo de Milho com Coco

INGREDIENTES

• 200 g de margarina;
• 2 xicaras de açúcar refinado;
• 3 gemas;
• 2 xicaras de fubá;
• 1 xicara de farinha de trigo;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 e 1/2 xicara de leite;
• 3 claras em neve;
• 1 colher (sopa) fermento;
• 1 pacote de coco (50 g).

MODO DE FAZER

• Bata a margarina com o açúcar até obter um creme, coloque as gemas, uma a uma, aos poucos o fubá, a farinha de trigo, o leite de coco, o leite, o fermento e o sal. Junte as claras em neve delicadamente e o coco.
• Coloque numa forma de bolo, e leve para assar em forno médio.