INGREDIENTES (36 bolinhos)
- 1 kg de batata;
- Sal;
- 3 colheres (sopa) manteiga;
- 3 gemas;
- Pimenta-do-reino;
- Farinha de trigo;
- 2 ovos batidos;
- Farinha de rosca;
- Óleo para fritar.
- RECHEIO: cubinhos de queijo temperados com orégano.
MODO DE FAZER
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em agua e sal. Deixe escorrer bem, depois passe pelo espremedor. Junte a manteiga e as gemas e tempere com pimenta-do-reino. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga. Abra pequenas porções de massa na palma da mão untada. Coloque um pedacinho de queijo no centro e molde os bolinhos. Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva.