INGREDIENTES
- 5 tomates de tamanho médio, ainda verdes;
- 1 xicara (chá) de fubá;
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino;
- Óleo para fritar.
MODO DE FAZER
- Corte os tomates de 0,5 cm de espessura e reserve. Num prato fundo, misture o fubá com o queijo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça bastante o óleo numa frigideira. Vá passando as rodelas de tomates pela mistura de fubá e fritando-as no óleo quente. Vire-as para que dourem por igual. Retire e coloque para escorrer sobre papel absorvente. Sirva-as quentinhas, como tira-gosto ou acompanhado de carnes.
DICA: rodelas de berinjela e de abobrinha também ficam ótimas preparadas dessa forma.