INGREDIENTES
- l kg de filé de peixe;
- Sal a gosto;
- Pimenta e alho a gosto;
- l copo de vinho branco seco;
- l xícara de creme de leite;
- l gema;
- l xícara de queijo ralado;
- l colher (sopa) de manteiga.
MODO DE FAZER
- Tempere os filés dos dois lados e coloque-os numa fôrma refratária.
- Regue com vinho branco e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
- Numa vasilha à parte, misture a gema com creme de leite e a metade do queijo ralado. Tire o peixe do forno e retire um pouco de molho de vinho do cozimento e misture na vasilha com o creme. Cubra todo o peixe com o creme e coloque, em cima, a manteiga em pedaços e o restante do queijo ralado. Deixe gratinar até ficar bem dourado.
- Sirva com purê de batatas, rodeando o prato, para ficar mais bonito, acompanhe com arroz.