Risoto de Frango

INGREDIENTES

• 1 peito de frango sem osso, cortado em cubinhos;
• 1 cebola media;
• 1 lata de molho de tomate;
• 3 colheres de sopa de requeijão;
• 1 xícara de champinhons cortados ao meio (opcional);
• Temperos verdes;
• Sal e pimenta a gosto;
• Azeite de oliva para dourar a cebola;
• 2 xícaras de arroz parboilizado.

MODO DE FAZER

• Aqueça o azeite de oliva, acrescente a cebola picada e mexa até dourar. Misture os cubinhos de peito de frango com os temperos verdes e sal a gosto. Quando o frango estiver cozido acrescente a lata de molho de tomate. Mexa e em seguida acrescente o arroz com 4 xícaras de aguá quente, mexendo seguidamente. Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o requeijão e os champinhons. Sirva em uma travessa.