Bifes Enrolados

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INGREDIENTES
  • 6 bifes de alcatra ou coxão mole;
  • 6 fatias finas de presunto;
  • 6 fatias finas de queijo mussarela ou outro queijo mole,
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Folha de sálvia e sal a gosto.
MODO DE FAZER
  1. Bater bem os bifes.
  2. Colocar sobre eles uma fatia de queijo e sobre esta uma fatia de presunto. Enrolá-los como rocambole e temperá-los com sal (pimenta facultativo) e sálvia.
  3. Aquecer bem o óleo e a manteiga numa frigideira. Dourar os bifes e pôr a folha de sálvia para dar gosto. Acrescentar caldo de carne aos poucos, até acabarem de cozinhar.